学校 ________________ 班级 ____________ 姓名 ____________ 考场 ____________ 准考证号 ………………………… 密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………………………沧州师范学院《酒水调制与酒吧管理》2023-2024 学年第一学期期末试卷题号一二三四总分得分一、单选题（本大题共 30 个小题，每小题 1 分，共 30 分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、在酒店的会议和宴会服务中，以下哪个方面对于成功举办大型活动至关重要？（ ）A. 场地布置的合理性 B. 服务人员的专业水平 C. 餐饮安排的满意度 D. 以上都是2、在酒店的成本控制中，以下哪个方面的节约对于降低酒店运营成本的作用最为明显？（）A. 能源消耗B. 员工薪酬C. 采购成本D. 营销费用3、在酒店管理中，以下哪种绩效考核指标对于客房服务员的工作评价最为客观和有效？（）A. 清洁房间的数量B. 客人的满意度评分C. 工作的时长D. 节约清洁用品的数量4、一家酒店想要提高其员工的服务意识，以下哪种培训方法可能最为有效？（ ）A. 案例分析B. 角色扮演C. 实地考察D. 专家讲座5、一家酒店想要优化其预订系统，以下哪个功能的改进对客人来说最为便利？（ ）A. 提供更多的支付方式选择B. 简化预订流程，减少填写的信息C. 增加预订系统的广告推送D. 提高预订系统的页面加载速度6、在酒店的服务流程优化中，以下哪个环节最需要简化以提高服务效率？（ ）A. 入住登记 B. 退房结算 C. 餐饮点餐 D. 客房服务请求响应7、对于酒店的服务补救措施，以下哪种方式更能让客人感到满意并愿意再次光顾？（ ）A. 给予客人免费的升级服务B. 为客人提供折扣或优惠券第 1 页，共 6 页学校 ________________ 班级 ____________ 姓名 ____________ 考场 ____________ 准考证号 ………………………… 密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………………………C. 向客人赠送酒店的纪念品D. 邀请客人参加酒店的特别活动8、在酒店的餐饮原材料采购中，以下哪种采购模式能够保证食材的新鲜度和品质？（ ）A. 本地采购 B. 定点采购 C. 招标采购 D. 以上模式结合9、一家酒店计划引入新的酒店管理系统，以下哪个因素对于系统的选择最为重要？（ ）A. 系统的价格B. 系统的功能是否满足需求C. 系统供应商的知名度D. 系统的操...
